Crêpes mit Lachs-Frischkäse-Füllung

Crêpes mit Lachs-Frischkäse-Füllung Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 150 Doppelrahm-Frischkäse 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 6   Halme Schnittlauch 
  • 4   Pfannkuchen (à ca. 60 g) 
  • 8 Scheiben  Räucherlachs 
  • 2 EL  Sesamsaat 
  • 200 frisches Lachsfilet ohne Haut 
  • 1 EL  Zitronensaft 
  • 75 ml  Sojasoße 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Holzspieße 

Zubereitung

20 Minuten
ganz einfach
1.
Frischkäse glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Crêpes mit Frischkäse bestreichen und mit je 2 Scheiben Räucherlachs belegen. Schnittlauch darüberstreuen. Pfannkuchen fest aufrollen, einzeln in Folie einwickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen
2.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Lachs in Würfel schneiden und in Sesam wälzen
3.
Crêpes auspacken und in ca. 1 cm breite Röllchen schneiden, auf Holzspieße stecken. Lachswürfel und Lachsröllchen auf Tellern anrichten. Sojasoße dazureichen
4.
Wartezeit ca. 1 Stunde

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 21g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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