Crostini
Zutaten
- 15 Scheiben Baguette
- 2 Tomaten
- ½ Packung (65,5 g) Mozzarella
- Salz
- grober Pfeffer
- einige Blättchen Basilikum zum Garnieren
- 1 kleine Zwiebel
- ½ Dose (100 g) Thunfisch in Öl
- 1 TL Sardellenpaste
- 2 EL Mascarpone
- 2 EL Kapern
- etwas Zitronensaft
- gemahlener weißer Pfeffer
- einige Scheiben Zitrone zum Garnieren
- 75 g schwarze Oliven
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Sardellenfilets (Glas)
- 10 g Butter oder Margarine
- einige Blättchen glatte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Baguettescheiben im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) goldbraun rösten. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Mozzarella ebenfalls klein würfeln. Mit den Tomaten vermengen. Mit Salz und grobem Pfeffer würzen. Masse auf 4 Baguettescheiben verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) kurz überbacken, bis der Käse zerläuft. Mit Basilikumblättchen garnieren. Zwiebel schälen und grob würfeln. Thunfisch mit Öl, Zwiebelwürfel, Sardellenpaste, Mascarpone und 1 Esslöffel Kapern vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Thunfisch auf 4 weitere Baguettescheiben streichen und mit einem Stück Zitronenscheibe garnieren. Oliven entsteinen, Knoblauch schälen. Beides fein hacken. Sardellenfiets kleinschneiden. Mit den restlichen Kapern und Fett vermengen. Mit Pfeffer würzen. Auf die restlichen Brotscheiben verteilen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Alle Crostini auf einer Platte anrichten
Mörser: A. Schmitz
Nährwerte
Pro Person
- 311 kcal
- 16 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
