Crostini mit Tomaten und Pinienkernen

Name: Crostini mit Tomaten und Pinienkernen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Knoblauchzehe: 1/2; Pinienkerne: 2 EL; Olivenöl: 6 EL; Ciabatta Brot: 12 Scheiben (à 20 g); kleine Zwiebel: 1; reife Tomaten: 400 g; Basilikum: 2 Stiel(e); heller Balsamico-Essig: 2 EL; Zucker; Salz; Pfeffer

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Crostini mit Tomaten und Pinienkernen Rezept

Zutaten

1/2 Knoblauchzehe
2 EL Pinienkerne
6 EL Olivenöl
12 Scheiben (à 20 g) Ciabatta Brot
1 kleine Zwiebel
400 g reife Tomaten
2 Stiel(e) Basilikum
2 EL heller Balsamico-Essig
Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen und fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 6 Scheiben Brot darin von beiden Seiten anrösten. Nochmals 2 EL Öl erhitzen und übriges Brot rösten.
2.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Basilikum waschen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten, Zwiebel, Pinienkerne und Basilikum vermengen. 2 EL Öl und Essig unterheben.
3.: Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Brote verteilen.