Curry-Hähnchen mit Mandel-Reis

Lecker

Curry-Hähnchen mit Mandel-Reis Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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5,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 bratfertiges Hähnchen (1,2-1,4 kg)

Curry

Salz

Pfeffer

2 EL Butter oder Magarine

500 g Möhren

2 Zucchini (ca. 400 g)

2 mittelgroße Zwiebeln

1-2 Knoblauchzehen

evtl. 1 (ca. 10 g) St. Ingwer

0,4 l Hühnerbrühe (Instant)

2-3 EL Rosinen

2 EL Mandelstifte

250 g Basmatireis

1 EL Aprikosenkonfitüre

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Zubereitung

Hähnchen waschen. Innen mit Curry, Salz und Pfeffer, außen nur mit Salz einreiben. Auf die Fettpfanne legen

1 EL Fett in Flöckchen auf der Brust verteilen. 100 ml Wasser angießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden braten

Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, hacken. Nach ca. 40 Minuten Gemüse, Zwiebeln und Brühe zum Hähnchen geben. Mit Curry, Salz, je Hälfte Knoblauch und Ingwer würzen

Rosinen waschen. 1 EL Fett erhitzen. Rosinen und 1 EL Mandeln darin andünsten. Reis mit andünsten, würzen. 1/2 l Wasser angießen, ca. 20 Minuten garen

Rest Knoblauch und Ingwer, 1 EL Curry und Konfitüre verrühren. Nach ca. 1 Stunde auf das Hähnchen streichen. Mit 1 EL Mandeln bestreuen. Alles anrichten

Nährwerte

Pro Person

840 kcal
56 g Eiweiß
35 g Fett
69 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Geflügel Hähnchen Hauptgerichte Reis

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