Curry-Reissalat mit Grill-Hähnchen

Name: Curry-Reissalat mit Grill-Hähnchen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Ingredients: 500 g Langkornreis; Salz, Pfeffer, 3-4 EL Rosinen; 150 g TK-Erbsen; 250 g Dickmilch, 2 EL Curry; 250 g Salatcreme; 150-200 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, 100 g Mandelstifte; 2 große Grill-Hähnchen (Grilltheke oder Imbiss); evtl. Petersilie zum Garnieren

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Curry-Reissalat mit Grill-Hähnchen Rezept

Zutaten

500 g Langkornreis
Salz, Pfeffer, 3-4 EL Rosinen
150 g TK-Erbsen
250 g Dickmilch, 2 EL Curry
250 g Salatcreme
150-200 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, 100 g Mandelstifte
2 große Grill-Hähnchen (Grilltheke oder Imbiss)
Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Reis in gut 1 l kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten köcheln. Rosinen waschen, mit den gefrorenen Erbsen nach 15 Minuten zugeben. Dann alles abkühlen lassen
2.: Dickmilch, Salatcreme, Brühe und ca. 11/2 EL Curry verrühren. Zwiebel schälen, fein würfeln und unterrühren. Soße abschmecken
3.: Mandeln rösten, herausnehmen. Vom Hähnchen Keulen abtrennen und halbieren. Brustfleisch lösen und in Scheiben schneiden. Fleischreste ablösen, fein schneiden. Mit Soße und 2/3 der Mandeln unter den Reis mischen. Mind. 2 Stunden ziehen lassen
4.: Salat abschmecken. Brust und Keulen auf dem Reis anrichten. Mit übrigen Mandeln und Petersilie garnieren
5.: Getränk: kühles Bier