Dickmilch-Flammeri mit Beerensoße

Name: Dickmilch-Flammeri mit Beerensoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Blatt Gelatine; 200 g Dickmilch; 3 EL Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; Saft von 1 Zitrone; 125 g Schlagsahne; 300 g TK-Heidelbeeren; 2 TL gehackte Pistazien

Aus kochen & genießen 5/2016

Lecker

09.06.2017, 00:00 Uhr

Dickmilch-Flammeri mit Beerensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zitronig-frisch abgeschmeckt und wunderbar vorzubereiten, bietet sich diese Nachspeise auch an, wenn Gäste kommen. Das fix gemachte i-Tüpfelchen auf dem Teller ist das Blitz-Heidelbeerpüree dazu

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Wartezeit:
240 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Blatt Gelatine

200 g Dickmilch

3 EL Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Saft von 1 Zitrone

125 g Schlagsahne

300 g TK-Heidelbeeren

2 TL gehackte Pistazien

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Zubereitung

Für den Flammeri Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dickmilch, 2 EL Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Erst 2–3 EL Dickmilch in die Gelatine rühren, dann in die übrige Dickmilch rühren. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.

Sahne steif schlagen und unter die Dickmilch heben. In vier Portionsförmchen (à ca. 1⁄8 l Inhalt) verteilen und ca. 4 Stunden kalt stellen.

Für die Soße Heidelbeeren auftauen lassen. Heidelbeeren und 1 EL Zucker mit dem Stabmixer fein pürieren.

Flammeri mit einem spitzen Messer vorsichtig vom Rand lösen. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Flammeris auf vier Teller stürzen. Mit Beerensoße und Pistazien anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

280 kcal
7 g Eiweiß
17 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

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