Eingelegter Schafskäse und Paprika

Lecker

19.02.2009, 11:08 Uhr

Eingelegter Schafskäse und Paprika Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 mittelgroße Zwiebeln

5 Knoblauchzehen

1 Zweig Rosmarin

2-3 Stiele Thymian

10 EL 4 EL Öl (z. B. Olivenöl)

grober Pfeffer

Salz

500 g Schafs- od. Fetakäse

je 3 große rote und gelbe Paprikaschoten

75 g geschälte Mandeln

100 g Peperoni (Glas)

je 60 g schwarze und grüne Oliven

evtl. Lorbeer zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, würfeln. Knoblauch schälen, halbieren. Kräuter waschen, hacken. 10 EL Öl, Knoblauch, Kräuter, Hälfte Zwiebeln und Pfeffer verrühren. Käse in Scheiben schneiden, mit dem Würzöl begießen. Zugedeckt ca. 4 Stunden ziehen lassen

Paprika putzen, waschen, halbieren. Mit der Hautseite nach oben auf ein geöltes Blech legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 250 °C / Umluft: 225 °C / Gas: Stufe 5) ca. 40 Minuten rösten

Essig, 4 EL Öl und Rest Zwiebeln verrühren, würzen. Paprika häuten, in Streifen schneiden. Mit der Marinade begießen. Ca. 3 Stunden ziehen lassen. Mandeln ohne Fett rösten. Abkühlen lassen

Alles mit Peperoni und Oliven anrichten. Mit Lorbeer garnieren. Dazu: Fladenbrot

Getränk: roter Landwein

Nährwerte

Pro Person

587 kcal
20 g Eiweiß
54 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

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