Endiviensalat mit Walnüssen und Äpfeln

Name: Endiviensalat mit Walnüssen und Äpfeln
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 50 g Walnusskernhälften; 6 Körnerbrot; 20 g Butter; Salz; 150 g Schlagsahne; 1-2 EL Zucker; Saft von 1 Zitrone; Pfeffer; 2 Äpfel; 1 Endiviensalat

Lecker

09.03.2013, 18:21 Uhr

Endiviensalat mit Walnüssen und Äpfeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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20 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

50 g Walnusskernhälften

6 Körnerbrot

20 g Butter

Salz

150 g Schlagsahne

1-2 EL Zucker

Saft von 1 Zitrone

Pfeffer

2 Äpfel

1 Endiviensalat

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Zubereitung

Eier in kochendes Wasser geben und 7–8 Minuten wachsweich kochen. Herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Eier pellen und vierteln. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und grob hacken. Brot in kleine Würfel schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze rundherum kross braten. Mit Salz würzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen

Sahne, Zucker und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in Spalten schneiden. Endivie putzen, waschen und trocken schütteln. Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Salat, Apfelspalten, Walnüsse und Dressing vermengen. Eier und Croûtons zum Schluss locker unterheben. Salat sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
18 g Eiweiß
32 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Lecker

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