Erbsenpüree

Name: Erbsenpüree Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 600 g TK-Erbsen; 1 EL Zitronensaft; 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer

Lecker

Erbsenpüree Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,5/5 (2)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 EL Butter

600 g TK-Erbsen

1 EL Zitronensaft

1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten.

Gefrorene Erbsen zufügen, 75 ml Wasser und Zitronensaft angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsen aufkochen, zugedeckt 8–10 Minuten garen.

Erbsen im Gemüsewasser mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen oder mit einem Stabmixer grob pürieren. Zitronenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

193 kcal
11 g Eiweiß
7 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

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