Nackensteaks zu Erbsenpüree

Name: Nackensteaks zu Erbsenpüree
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; 300 g tiefgefrorene Erbsen; 1/2 Bund Rosmarin; 2 rote Chilischoten; 4 Knoblauchzehen; 4 Schweinenackensteaks (à ca. 150 g); 2 EL Öl; Pfeffer; 250 ml Milch; 2 EL Butter; geriebene Muskatnuss

26.03.2018, 00:00 Uhr

Nackensteaks zu Erbsenpüree Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

Salz

300 g tiefgefrorene Erbsen

½ Bund Rosmarin

2 rote Chilischoten

4 Knoblauchzehen

4 Schweinenackensteaks (à ca. 150 g)

2 EL Öl

Pfeffer

250 ml Milch

2 EL Butter

geriebene Muskatnuss

Schritt 1

Kartoffeln schälen. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Nadeln von den Zweigen zupfen. Chili längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, Zehen andücken.

Schritt 2

Steaks waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rosmarin, Chili und Knoblauch darin andünsten. Nackensteaks darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milch-Buttermischung zugießen und zerstampfen. Püree mit Salz und Muskatnuss würzen. Erbsen unterheben. Steaks und Kartoffel-Erbsenpüree auf Tellern anrichten. Steaks mit dem Rosmarin-Chili-Bratöl beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

730 kcal
40 g Eiweiß
38 g Fett
53 g Kohlenhydrate