Erdbeer-Aprikosen-Konfitüre

1.

Erdbeeren und Aprikosen klein schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Zitronenmelisse waschen, trockentupfen. Die Blättchen abzupfen. Früchte, Ingwer, Zitronensäure und Gelierzucker in einem großen Topf gut verrühren

2.

Alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Dann unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten durch und durch sprudelnd kochen lassen. Zitronenmelisse unterrühren

3.

Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Dann vollständig auskühlen lassen

4.

EXTRA-TIPPS

5.

- Diät-Konfitüre enthält etwa 2/3 weniger Zucker als

6.

"normale" Konfitüre. Dadurch schmeckt sie sehr fruchtig,

7.

ist aber nicht so lange haltbar

8.

- Wer keinen frischen Ingwer bekommt, kann ihn durch 1/2 TL gemahlenen Ingwer oder Zimt ersetzen