Erdbeer-Mascarpone-Quark

Name: Erdbeer-Mascarpone-Quark
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker; 125 g Mascarpone; 250 g Magerquark; 4 EL Amaretto-Likör; 100 g Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillin-Zucker

19.02.2009, 17:39 Uhr

Erdbeer-Mascarpone-Quark Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (21)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Erdbeeren

2 EL Zitronensaft

2 EL (gehäuft) Zucker + 1 gestr. EL

125 g Mascarpone (italien. Frischkäse)

200 - 250 g Magerquark

3 - 4 EL Amaretto-Likör oder Orangensaft

75 - 100 g Schlagsahne

1 Päckchen Vanillin-Zucker

Schritt 1

Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und, bis auf

Schritt 2

3 Stück zum Verzieren, putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln

Schritt 3

50 g Erdbeeren und 1 EL Zitronensaft pürieren, beiseite stellen. Die restlichen Erdbeeren mit 2-3 EL Zucker bestreuen und zugedeckt etwa 15 Minuten ziehen lassen

Schritt 4

Mascarpone und Quark verrühren. Mit 1 EL Zitronensaft, 1 EL Zucker und Likör oder Orangensaft abschmecken. Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Die Hälfte unter den Mascarpone-Quark heben

Schritt 5

Erdbeeren in eine Schale füllen. Mascarpone-Quark darüber geben. Rest Sahne als Tuffs darauf spritzen. Übrige Erdbeeren in Scheiben schneiden. Das Dessert mit Erdbeerscheiben und -püree verzieren

Nährwerte

Pro Person

297 kcal
11 g Eiweiß
21 g Fett
14 g Kohlenhydrate