Erdbeer-Rhabarber-Joghurtkuchen
Erdbeer-Rhabarber-Kuchen - das Rezept ist einfach!
Sowohl Back-Profis, Gelegenheitsbäcker als auch Back-Neulinge werden mit dem einfachen Rezept für saftigen Erdbeer-Rhabarber-Kuchen keine Probleme haben. Damit sich alle Zutaten im Rührkuchenteig gut verbinden ist lediglich darauf zu achten, dass sie Zimmertemperatur haben. Nach der Backzeit steht dann dem Genuß am Kuchenbuffet nichts mehr im Wege.
Tipp: Besonders lecker schmeckt der Erdbeer-Rhabarber-Kuchen übrigens im Frühsommer, wenn der Rhabarber noch Saison hat und die Erdbeerzeit beginnt.
Zutaten
100 g Erdbeeren
300 g Rhabarber (ca. 3 Stangen)
175 g weiche Butter
1 Pck. Vanillin-Zucker
175 g Zucker
1 EL Zucker
3 Eier (Gr. M)
275 g Mehl
½ Pck. Backpulver
125 g Vollmilch-Joghurt
Puderzucker zum Bestäuben
Zutaten bestellenZubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Rhabarber waschen, putzen und schräg in ca. 1 cm breite Stücke schneiden
Butter, Vanillin-Zucker und 175 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unterrühren
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen. Erdbeeren, Rhabarber und 1 EL Zucker vermengen. Hälfte der Früchte auf den Teig geben und ca. 1 cm in den Teig drücken. Übrige Früchte auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45–55 Minuten backen (Stäbchenprobe)
Erdbeer-Rhabarber-Kuchen aus dem Backofen nehmen, vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben
Nährwerte
Pro Stück
- 290 kcal
- 5 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.
Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.
Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.