Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Baiser

Name: Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Baiser
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 5 Eier (Größe M); 125 g weiche Butter oder Margarine; 350 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 250 g Mehl; 2 getrichene TL Backpulver; 500 g Rhabarber; 100 ml Multi-Vitamin-Saft; 30 g Speisestärke; 300 g Erdbeeren; 250 g Schlagsahne; Fett und Mehl für die Formen

(32) 3.9 Sterne von 5

Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Baiser Rezept

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Zutaten

5 Eier (Größe M)
125 g weiche Butter oder Margarine
350 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Mehl
2 getrichene TL Backpulver
500 g Rhabarber
100 ml Multi-Vitamin-Saft
30 g Speisestärke
300 g Erdbeeren
250 g Schlagsahne
Fett und Mehl für die Formen

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: 4 Eier trennen. Butter, 100 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eigelbe und 1 Ei nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver mischen, unterrühren. Teig halbieren, eine Hälfte in eine gefettete, mit Mehl ausgesträubte Springformen (26 cm Ø) verteilen und glatt streichen
2.: 2 Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eiweiß auf den Teig verteilen und mit einem Esslöffel verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Boden etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auskühlen lassen
3.: Form säubern, restlichen Teig darin glattstreichen. 2 Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eiweiß auf den Teig verteilen und mit einem Esslöffel verteilen. Bei gleicher Temperatur ebenfalls ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen
4.: Rhabarber waschen, putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Saft, 50 g Zucker, Rhabarber in einem Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 4 EL Wasser glatt rühren. Topf vom Herd ziehen, Stärke einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen
5.: Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und unter das Rhabarberkompott heben. Masse abkühlen lassen. Um einen Boden einen Tortenring stellen und das Kompott darauf verteilen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Sahne steif schlagen, auf dem Kompott verteilen und den 2. Boden vorsichtig darauf setzen
6.: Wartezeit ca. 2 3/4 Stunden