Feierabend-Asiapfanne mit Schweinefilet

Aus LECKER 3/2016
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(31) 4.1 Sterne von 5

25 Minuten Zubereitungszeit und nur 270 kcal pro Portion - das sind die überzeugenden Eckdaten dieser schnellen After-Work-Pfanne.

Zutaten

Für  Personen
  • 400 g   Schweinefilet  
  • 2   grüne Paprikaschoten  
  • 1   Zucchini  
  • 1 Bund   Lauch­zwiebeln  
  • 2   Knoblauchzehen  
  • 1 Stück(e) (ca. 20 g)  Ingwer  
  • 75 ml   Sojasoße  
  • 1–2 TL   mittelscharfer Senf  
  • 2 EL   Honig  
  • 3 EL   Öl  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  
  • 8 Stiel(e)   Koriander  

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Fleisch in Scheiben schneiden. Gemüse und Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, hacken. Sojasoße, Senf und Honig mischen.
2.
Fleisch im heißen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Gemüse, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer im Bratfett 3–4 Minuten braten. Fleisch und Sojasoßenmix ­zugeben, aufkochen, abschmecken.
3.
Koriander waschen, Blättchen abzupfen, darüberstreuen. Dazu: Reis.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 270 kcal
  • 25 g Eiweiß
  • 10 g Fett
  • 19 g Kohlenhydrate

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