Feldsalat mit Champignons und Kartoffel-Vinaigrette

Aus LECKER 41/2007

Lecker

14.02.2009, 22:57 Uhr

Feldsalat mit Champignons und Kartoffel-Vinaigrette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bunter Wintersalat mit karamellisierten Nüssen

15 Min.

Weihnachtlicher Feldsalat mit Blätterteig-Baum

50 Min.

Festlicher Feldsalat mit Rote Bete und Honigkuchen-Chips

40 Min.

22. Januar 2020

Sesam-Feta mit Feldsalat „auf das leckerste reduziert“

Das sind nicht nur Salatblätter mit gebackenem Käse und Mango-Vinaigrette, das ist minimalistische Perfektion! Alles andere wäre doch nur kulinarischer Schnickschnack …

3,7

15 Min.

08. Dezember 2018

Mango-Mozzarella auf Feldsalat

Mit diesem Gericht zauberst du für deine Gäste eine raffinierte Vorspeise mit Frucht, Nuss und cremigem Mozzarella. Kombiniert mit einem süßen, feinen Dressing unschlagbar!

4,0

30 Min.

Rote Bete Grapefruit Türmchen auf Feldsalat

3,8

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Speck

1 (ca. 80 g) Kartofffel

2 Schalotten

3 EL Limettensaft

1-2 TL Honig

1 TL Senf

3 EL Rapsöl

50 ml Gemüsebrühe (instant)

Cayennepfeffer

Muskatblüte

Salz

200 g Feldsalat

100 g Champignons

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten knusprig braten. Kartoffel grob würfeln und mit einer Gabel zerdrücken. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.

Limettensaft, Honig und Senf verrühren. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Kartoffel, Speck und Schalotten dazugeben. Brühe einrühren und mit Cayennepfeffer, Muskatblüte und Salz abschmecken. Salat putzen und in reichlich Wasser gründlich waschen.

Abtropfen lassen oder besser in einer Salatschleuder trocken schleudern. Pilze putzen, säubern und in dünne Scheiben hobeln/schneiden. Salat und Pilzscheiben auf Tellern anrichten. Mit Dressing beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
5 g Eiweiß
24 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.