Feldsalat mit Putenstreifen und Kräuter-Vinaigrette

Name: Feldsalat mit Putenstreifen und Kräuter-Vinaigrette
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 kleine Scheiben Bauernbrot (ca. 150 g); 5 EL Sonnenblumenöl; Salz; 1 (ca. 180 g) Möhre; 200 g Feldsalat; 1 Kolben Chicorée; 800 g Putenschnitzel; 1 Apfel; 1/4 Bund Schnittlauch; 3 EL Weinessig; 1 Prise Zucker; Pfeffer

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Feldsalat mit Putenstreifen und Kräuter-Vinaigrette Rezept

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Zutaten

4 kleine Scheiben Bauernbrot (ca. 150 g)
5 EL Sonnenblumenöl
Salz
1 (ca. 180 g) Möhre
200 g Feldsalat
1 Kolben Chicorée
800 g Putenschnitzel
1 Apfel
1/4 Bund Schnittlauch
3 EL Weinessig
1 Prise Zucker
Pfeffer

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Brot in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel darin anrösten. Mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen. Möhre waschen, schälen und grob raspeln. Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen. Chicorée waschen, halbieren, Strunk entfernen. Hälften der Breite nach in Streifen schneiden
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Salz würzen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin 4–6 Minuten unter Wenden braun braten. Apfel waschen, trocken reiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in dünne Spalten schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Essig und Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen und Schnittlauchröllchen unterschlagen. Feldsalat, Chicorée, Apfelspalten und Möhre mischen. Salat auf Tellern anrichten, Vinaigrette darübergießen, Brotwürfeln und Putenstreifen darauf verteilen