Feldsalat mit Putenstreifen und Kräuter-Vinaigrette
Zutaten
- 4 kleine Scheiben Bauernbrot (ca. 150 g)
- 5 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- 1 (ca. 180 g) Möhre
- 200 g Feldsalat
- 1 Kolben Chicorée
- 800 g Putenschnitzel
- 1 Apfel
- 1/4 Bund Schnittlauch
- 3 EL Weinessig
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer
Zubereitung
40 Minuten
leicht
- 1.
- Brot in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel darin anrösten. Mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen. Möhre waschen, schälen und grob raspeln. Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen. Chicorée waschen, halbieren, Strunk entfernen. Hälften der Breite nach in Streifen schneiden
- 2.
- Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Salz würzen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin 4–6 Minuten unter Wenden braun braten. Apfel waschen, trocken reiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in dünne Spalten schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Essig und Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen und Schnittlauchröllchen unterschlagen. Feldsalat, Chicorée, Apfelspalten und Möhre mischen. Salat auf Tellern anrichten, Vinaigrette darübergießen, Brotwürfeln und Putenstreifen darauf verteilen
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 450 kcal
- 1890 kJ
- 53g Eiweiß
- 15g Fett
- 25g Kohlenhydrate
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Foto: Pankrath, Tobias
