Fetasticks mit Aprikosen Tomatensalat

Aus LECKER 7/2011

Lecker

01.07.2011, 00:00 Uhr

Fetasticks mit Aprikosen Tomatensalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Aprikosen

400 g Strauchtomaten

1 Bund Petersilie

2 EL Limettensaft

Salz und bunter Pfeffer

Zucker

4 EL gutes Olivenöl

400 g Feta

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Zubereitung

Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Früchte fein würfeln. Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Aprikosen, Tomaten und Petersilie unterheben.

Holzspieße halbieren. Käse in 12 längliche Stücke (2 x 8 cm) schneiden und auf die Spieße stecken. Mit Pfeffer würzen. Fetasticks mit Salat anrichten.

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
9 g Eiweiß
17 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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