Fischragout in Käse-Senf-Soße

Name: Fischragout in Käse-Senf-Soße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kabeljaufilet; 2 EL Zitronensaft; 2 Zucchini (ca. 300 g); 3 mittelgroße Tomaten; 125 g Zwiebeln; 200 g Cheddar-Käse; 40 g Butter oder Margarine; Salz; weißer Pfeffer; 1 gehäufter EL Mehl; 3/8 l klare Brühe (instant); 1/8 l Milch; ca. 2 EL Senf

Lecker

11.03.2009, 10:44 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kabeljaufilet

2 EL Zitronensaft

2 Zucchini (ca. 300 g)

3 mittelgroße Tomaten

125 g Zwiebeln

200 g Cheddar-Käse

40 g Butter oder Margarine

Salz

weißer Pfeffer

1 gehäufter EL Mehl

0,4 l klare Brühe (instant)

0,1 l Milch

ca. 2 EL Senf

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Zubereitung

Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucchini und Tomaten putzen und waschen. Zwiebeln schälen. Zucchini in Scheiben, Zwiebeln in Spalten schneiden. Tomaten halbieren, entkernen und würfeln. Käse fein reiben. Zwiebeln in 20 Gramm heißen Fett leicht anbräunen. Zucchini zugeben und andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Gramm Fett in dem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen und aufkochen. Fünf Minuten köcheln lassen. Senf und Käse in die Soße rühren. Fisch und Gemüse in die Soße geben und unter gelegentlichem Rühren zehn Minuten gar ziehen lassen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischragout in einer vorgewärmten Terrine anrichten. Dazu schmecken Reis oder Petersilienkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
42 g Eiweiß
29 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

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