Flammende Ananas mit einem Hauch Anis

Aus LECKER 12/2017
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Flammende Ananas mit einem Hauch Anis Rezept

Erst wenn das süße Feuer vom Sambuca erloschen ist, bröseln wir knusprige Schokoladencookies über die karamellisierten Obstscheiben. Dank der Resthitze beginnen Schoki und Schmand zu schmelzen – ganz wie gewünscht

Zutaten

Für Personen
  • 1   reife Ananas 
  • 100 Schmand 
  • 6 EL  Zucker 
  • 100 Schoko-Cookies 
  • 4 EL  Butter 
  • 4 EL  Sambuca 
  •     Zimt 

Zubereitung

30 Minuten
einfach
1.
Ananas schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Strunk ausstechen oder ausschneiden. Schmand und 2 EL Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Cookies grob zerbröseln.
2.
Je 2 EL Butter in zwei großen Pfannen erhitzen, Ananasscheiben darin von jeder Seite je ca. 1 Minute anbraten. Mit je 2  EL Zucker bestreuen, leicht karamellisieren. Alle Scheiben in eine Pfanne geben. Sambuca in einer Kelle anzünden, über die Ananas gießen.
3.
Ananasscheiben mit Keksbröseln und Schmand auf Tellern anrichten und mit Zimt bestäuben.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 430 kcal
  • 53g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 53g Kohlenhydrate

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