Piña-Colada-Konfitüre

Name: Piña-Colada-Konfitüre Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Gläser (à 250 ml)
Ingredients: 1 Ananas (ca. 2 kg); 500 g Gelierzucker (2:1); 40 g Kokosraspel; Saft von 1/2 Zitrone

Lecker

Piña-Colada-Konfitüre Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser (à 250 ml)

1 Ananas (ca. 2 kg)

500 g Gelierzucker (2:1)

40 g Kokosraspel

Saft von ½ Zitrone

Zubereitung

Ananas putzen, vierteln, schälen und Strunk entfernen. Fruchtfleisch würfeln und 1 kg abwiegen, Ananas und Gelierzucker in einem Topf mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen. Zitronensaft zur Ananasmischung geben. Ananasmischung mit dem Stabmixer grob pürieren. Kokosraspel einrühren.

Ananaspüree unter ständigem Rühren aufkochen und nach Packungsanweisung ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Vom Herd nehmen.

Konfitüre abschäumen und in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Sofort verschließen und auskühlen lassen.

Haltbarkeit ca. 6 Monate