French Toast mit Karamellaprikosen

Name: French Toast mit Karamellaprikosen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 350 g Aprikosen; 1 EL Mandelblättchen; 2 EL Zucker; 1/8 l Orangensaft; 8 Scheiben Toastbrot; 4 TL Nuss-Nougat-Creme; 2 Eier; 100–125 ml Milch; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 EL Butterschmalz; Puderzucker zum Bestäuben

Aus LECKER 9/2009

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French Toast mit Karamellaprikosen Rezept

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Zutaten

350 g Aprikosen
1 EL Mandelblättchen
2 EL Zucker
1/8 l Orangensaft
8 Scheiben Toastbrot
4 TL Nuss-Nougat-Creme
2 Eier
100–125 ml Milch
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL Butterschmalz
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen. Aprikosen in Spalten schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Zucker in der Pfanne karamellisieren. Mit Orangensaft ablöschen, unter Rühren loskochen.
2.: Aprikosen darin unter Wenden 3–4 Minuten dünsten.
3.: Vom Toastbrot die Rinde abschneiden. 4 Scheiben mit je 1 TL Nuss-Nougat-Creme bestreichen. Übrige Toasts darauflegen und diagonal durchschneiden. Eier, Milch und Vanillin-Zucker verquirlen. Die Toastecken in der Eiermilch wenden.
4.: Schmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Toasts darin von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten.
5.: Mit den Aprikosen anrichten. Mandeln darüberstreuen, mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren. Dazu schmeckt Vanillejoghurt.