Frikadellen vom Blech mit Ofengemüse und Süßkartoffeln
Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g gemischtes Hackfleisch
1-2 TL Senf
1 Ei (Gr. M)
4 EL Paniermehl
4 EL Milch
Salz
Pfeffer
300 g Süßkartoffeln
je 1 Paprikaschote
300 g Zucchini
100 g Schalotten
2 EL Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
Zutaten bestellenZubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Fleisch, Zwiebel und Knoblauch, Senf, Ei, Paniermehl und Milch verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse zu Frikadellen formen und auf ein geöltes Backblech geben.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten garen. Inzwischen Kartoffeln schälen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in dicke Streifen schneiden.
Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 20 Minuten auf dem Frikadellenblech verteilen und mit Öl beträufeln.
Rosmarin waschen, trocken schütteln. Nadeln, bis auf etwas zum Garnieren, von den Zweigen zupfen und fein hacken. Rosmarin ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit über das Gemüse streuen. Vor dem Anrichten mit Rosmarin garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 580 kcal
- 32 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate
