Frische Erbsensuppe mit Speck

Name: Frische Erbsensuppe mit Speck
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 mehlig kochende Kartoffeln; 1 EL Butterschmalz; 1 Packung (100 g) Frühstücksspeck; 300 g tiefgefrorene Erbsen; 750 ml Gemüsebrühe (Instant); 250 g Schlagsahne; 50 g Crème fraîche; Rosa Beeren

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Zutaten

1 Zwiebel
2 mehlig kochende Kartoffeln
1 EL Butterschmalz
1 Packung (100 g) Frühstücksspeck
300 g tiefgefrorene Erbsen
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
250 g Schlagsahne
50 g Crème fraîche
Rosa Beeren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Kartoffeln waschen. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Frühstücksspeck knusprig darin auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2.: Zwiebel, Kartoffeln und Erbsen im heißen Bratfett glasig dünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren. In Tassen anrichten und mit Crème fraîche und rosa Beeren garnieren.
3.: Frühstücksspeck in Stücke brechen und auf die Suppe geben.