Frische Erbsensuppe mit Speck

Name: Frische Erbsensuppe mit Speck Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 mehligkochende Kartoffeln; 1 EL Butterschmalz; 1 Packung (100 g) Frühstücksspeck; 300 g tiefgefrorene Erbsen; 750 ml Gemüsebrühe (instant); 250 g Schlagsahne; 50 g Crème fraîche; Beeren

Lecker

Frische Erbsensuppe mit Speck Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel
2 mehligkochende Kartoffeln
1 EL Butterschmalz
1 Packung (100 g) Frühstücksspeck
300 g tiefgefrorene Erbsen
750 ml Gemüsebrühe (instant)
250 g Schlagsahne
50 g Crème fraîche
Beeren

Zubereitung

Zwiebel und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Kartoffeln waschen. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Frühstücksspeck knusprig darin auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zwiebel, Kartoffeln und Erbsen im heißen Bratfett glasig dünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren. In Tassen anrichten und mit Crème fraîche und rosa Beeren garnieren.

Frühstücksspeck in Stücke brechen und auf die Suppe geben.

Nährwerte

Pro Person

573 kcal
11 g Eiweiß
47 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Schwein Speck Suppen Hauptgerichte Vorspeisen Erbsensuppe Erbsen

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