Frische Erbsensuppe mit Speck

Name: Frische Erbsensuppe mit Speck
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 mehligkochende Kartoffeln; 1 EL Butterschmalz; 1 Packung (100 g) Frühstücksspeck; 300 g tiefgefrorene Erbsen; 750 ml Gemüsebrühe (instant); 250 g Schlagsahne; 50 g Crème fraîche; Beeren

Lecker

16.02.2009, 11:09 Uhr

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25 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 mehligkochende Kartoffeln

1 EL Butterschmalz

1 Packung (100 g) Frühstücksspeck

300 g tiefgefrorene Erbsen

750 ml Gemüsebrühe (instant)

250 g Schlagsahne

50 g Crème fraîche

Beeren

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Zubereitung

Zwiebel und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Kartoffeln waschen. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Frühstücksspeck knusprig darin auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zwiebel, Kartoffeln und Erbsen im heißen Bratfett glasig dünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren. In Tassen anrichten und mit Crème fraîche und rosa Beeren garnieren.

Frühstücksspeck in Stücke brechen und auf die Suppe geben.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
10 g Eiweiß
35 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

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