Fruchtig-süßer Erdbeer-Rhabarber-Cobbler
Zutaten
Personen
- 400 g Rhabarber
- 500 g Erdbeeren
- 4 EL Zucker
- 100 g Zucker
- 4 Eier (Gr. M)
- 75 g Mehl
- 60 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 0,1 l Buttermilch
- 0,1 l Öl
- Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien
Form, Alufolie
Zubereitung
1
Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und kleiner schneiden. Rhabarber und Erdbeeren in eine gefettete flache Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) geben und mit 4 EL Zucker mischen.
2
Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Eier und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit Buttermilch und Öl unter die Eimasse rühren.
3
Teig in die Auflaufform gießen. Im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. Evtl. nach ca. 30 Minuten mit Alu-folie abdecken, damit der Cobbler nicht zu dunkel wird.
4
Erdbeer-Rhabarber-Cobbler mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit 1 Kugel Vanilleeis anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 702 kcal
- 11 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 79 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 5/2011
