Fruchtig-süßer Erdbeer-Rhabarber-Cobbler

Aus LECKER 5/2011

Lecker

01.05.2011, 00:00 Uhr

Fruchtig-süßer Erdbeer-Rhabarber-Cobbler Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Rhabarber

500 g Erdbeeren

4 EL Zucker

100 g Zucker

4 Eier (Gr. M)

75 g Mehl

60 g Speisestärke

2 TL Backpulver

0,1 l Buttermilch

0,1 l Öl

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und kleiner schneiden. Rhabarber und Erdbeeren in eine gefettete flache Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) geben und mit 4 EL Zucker mischen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Eier und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit Buttermilch und Öl unter die Eimasse rühren.

Teig in die Auflaufform gießen. Im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. Evtl. nach ca. 30 Minuten mit Alu-folie abdecken, damit der Cobbler nicht zu dunkel wird.

Erdbeer-Rhabarber-Cobbler mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit 1 Kugel Vanilleeis anrichten.

Nährwerte

Pro Person

720 kcal
12 g Eiweiß
39 g Fett
76 g Kohlenhydrate

Lecker

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