Fruchtig-süßer Erdbeer-Rhabarber-Cobbler

Name: Fruchtig-süßer Erdbeer-Rhabarber-Cobbler
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Rhabarber: 400 g; Erdbeeren: 500 g; Fett für die Form; + 100 g Zucker: 4 EL; Eier (Gr. M): 4; Mehl: 75 g; Speisestärke: 60 g; Backpulver: 2 TL; Buttermilch: 1/8 l; neutrales Öl: 1/8 l; Puderzucker zum Bestäuben; Alufolie

Aus LECKER 5/2011

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Fruchtig-süßer Erdbeer-Rhabarber-Cobbler Rezept

Zutaten

400 g Rhabarber
500 g Erdbeeren
Fett
4 EL + 100 g Zucker
4 Eier (Gr. M)
75 g Mehl
60 g Speisestärke
2 TL Backpulver
1/8 l Buttermilch
1/8 l neutrales Öl
Puderzucker
Alufolie

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und kleiner schneiden. Rhabarber und Erdbeeren in eine gefettete flache Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) geben und mit 4 EL Zucker mischen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Eier und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit Buttermilch und Öl unter die Eimasse rühren.
3.: Teig in die Auflaufform gießen. Im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. Evtl. nach ca. 30 Minuten mit Alu-folie abdecken, damit der Cobbler nicht zu dunkel wird.
4.: Erdbeer-Rhabarber-Cobbler mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit 1 Kugel Vanilleeis anrichten.