Garnelen-Lachs-Spieße zu Mairübchen
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Zutaten
600 g Lachsfilet
8 (ca. 160 g; ohne Kopf, mit Schale) Garnelen
2 EL Zitronensaft
750 g Mairübchen , Salz, Pfeffer (ersatzw. Kohlrabi)
1 EL (20 g) Butter
1 (20 g) Mehl
0,1 l Milch, 1 EL Öl
evtl. 1 Knoblauchzehe
1 Töpfchen Kerbel
Zubereitung
Lachs waschen, trockentupfen und in ca. 16 Würfel schneiden. Garnelen, bis auf die Schwanzflossen, schälen. Am Rücken einschneiden und Darm entfernen. Garnelen waschen und trockentupfen. Mit Lachs auf Spieße stecken. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen
Mairübchen putzen, schälen, waschen und in feine Spalten schneiden. In 300 ml kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 6 Minuten garen. Abgießen, Gemüsewasser dabei auffangen
Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin kurz anschwitzen. Gemüsewasser und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln
Spieße im heißen Öl rundum ca. 5 Minuten braten. Knoblauch schälen, hacken, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
Kerbel waschen, grob hacken und in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rübchen darin erhitzen. Zitrone waschen, in Spalten schneiden. Alles anrichten, mit Zitrone garnieren. Dazu schmeckt Reis
Nährwerte
Pro Person
- 470 kcal
- 40 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate
