Gebackenes Lachsfilet mit Senf-Dillkruste auf gedünsteten Mairübchen und Lauchzwiebeln

Name: Gebackenes Lachsfilet mit Senf-Dillkruste auf gedünsteten Mairübchen und Lauchzwiebeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Bund Lauchzwiebeln; 600 g Mairübchen; 1/2 Bund Dill; 75 g Dijon-Senf mit Honig; 500 g Lachsfilet (auf Haut); Salz; Pfeffer; 3–4 EL Olivenöl; 1 Prise Zucker; Zitronenmelisse und Zitronenscheiben zum Garnieren; Backpapier

(4) 5 Sterne von 5

Gebackenes Lachsfilet mit Senf-Dillkruste auf gedünsteten Mairübchen und Lauchzwiebeln Rezept

Zutaten

2 Bund Lauchzwiebeln
600 g Mairübchen
1/2 Bund Dill
75 g Dijon-Senf mit Honig
500 g Lachsfilet (auf Haut)
Salz
Pfeffer
3–4 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Zitronenmelisse und Zitronenscheiben zum Garnieren
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mairübchen putzen, schälen und in Spalten schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Dill und Senf verrühren. ##Fisch## waschen, trocken tupfen, in 8 Tranchen schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Oberseite mit Senf-Dillmischung einpinseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 12–14 Minuten backen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen.
3.: Mairübchen zufügen und unter Wenden darin ca. 5 Minuten dünsten. Lauchzwiebeln zufügen und weitere 2–3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Fisch aus dem Ofen nehmen. Gemüse und je 2 Fischtranchen auf Tellern anrichten.
4.: Mit Zitronenscheiben und Zitronenmelisse garnieren. Dazu schmeckt Kräuterbutter-##Baguette##.