Gebratene Zucchinischeiben auf Tomatengemüse

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl

1 Packung (500 g)stückige Tomaten

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

2 Zucchini

4 EL geriebener

Emmentaler-Käse

Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl erhitzen und beides darin andünsten. Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden und in dem restlichen Öl goldbraun braten.

Tomatengemüse in 4 ofenfeste Förmchen verteilen. Zucchinischeiben darauflegen und mit dem Käse bestreuen. Unter dem heißen Grill des Backofens überbacken. Mit Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

140 kcal

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