Gebratenes Pangasiusfilet auf Balsamico-Linsen
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Zutaten
300 g Teller-Linsen
1 Zwiebel
5 EL Öl
500 g Pangasiusfilet (ersatzweise Seelachs)
1 Stange Porree (Lauch)
Salz
Pfeffer
1 Ei (Gr. M)
100 g Schlagsahne
1 TL Senf
3-4 EL Balsamico-Essig
Zubereitung
Linsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Linsen und 1/2 Liter Wasser zufügen, aufkochen und zugedeckt 40-45 Minuten garen.
Fisch 20-30 Minuten antauen lassen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fisch trocken tupfen, in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Ei und 2 Esslöffel kaltes Wasser verschlagen, Fisch darin wenden.
4 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 4-6 Minuten braten. Porree ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben. Sahne zugießen, mit Salz würzen. Senf und Essig unterrühren.
Linsen und Fisch auf Tellern anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 550 kcal
- 21 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
