Gefüllte Pasteten

Gefüllte Pasteten Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 Kasseler (ohne Knochen) 
  • 750 Möhren 
  • 500 Champignons 
  • 200 tiefgefrorene Erbsen 
  • 2   Zwiebeln 
  • 2-3 EL  Butter oder Margarine 
  •     Pfeffer 
  • 1/2 TL  getrockneter Kerbel 
  • 200 Schlagsahne 
  • 100 ml  Weißwein 
  • 1 Glas (400 ml)  Gemüsefond 
  • 2 Packungen (à 100 g ; je 4 Stück)  Königin-Pasteten zum Füllen 
  • 2 EL  heller Soßenbinder 
  •     Salz 
  •     Salat- und Petersilienblätter 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Kasseler waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Champignons waschen, putzen und blättrig schneiden. Erbsen auftauen lassen. Zwiebeln schälen, fein hacken. Zwiebeln und Möhren im heißen Fett andünsten. Kasseler zufügen und darin unter Wenden goldbraun anbraten, etwas beiseite schieben. Champignons zufügen und bei starker Hitze 5 Minuten braten. Mit Pfeffer und getrocknetem Kerbel würzen. Erbsen zufügen. Mit Sahne, Weißwein und Fond ablöschen, ca. 5 Minuten einkochen lassen. Inzwischen Pasteten im vorgewärmten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten erhitzen. Soße mit Soßenbinder andicken. Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen. Ragout in die Pasteten füllen. Mit Salat- und Petersilienblättern garniert auf Tellern servieren
2.
44 E g/ 35 F g/ 30 KH g

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 620 kcal
  • 2600 kJ
  • 44g Eiweiß
  • 35g Fett
  • 30g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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