Gefüllte Schweineschnitzel

Name: Gefüllte Schweineschnitzel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Schweineschnitzel; 3 Scheiben (à 30 g) Emmentaler Käse; 4 Scheiben (à 8 g) Frühstücksspeck; 3 Stiel(e) Majoran; Salz; Pfeffer; 750 g Möhren; 2 EL Zucker; 200 ml Gemüsefond; 1-2 EL Öl; 50 ml Weisswein

Lecker

16.02.2009, 15:14 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Schweineschnitzel

3 Scheiben (à 30 g) Emmentaler Käse

4 Scheiben (à 8 g) Frühstücksspeck

3 Stiel(e) Majoran

Salz

Pfeffer

750 g Möhren

2 EL Zucker

200 ml Gemüsefond

1-2 EL Öl

50 ml Weisswein

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Zubereitung

Schnitzel waschen, trocken tupfen, etwas flacher klopfen. Käse in kleine Stücke schneiden. Speck halbieren. Majoran waschen, Blätter abzupfen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Käse, Speck und Majoran belegen, überklappen und feststecken.

Möhren schälen und waschen. Nach Belieben etwas Grün stehen lassen. Möhren halbieren. Zunächst in kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Kurz vor dem Servieren Zucker goldbraun schmelzen. Mit 100 ml Fond ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln.

Möhren darin schwenken. Schnitzel im heißen Öl unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Bratenfond mit Wein und restlichem Fond ablöschen, 2 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zu den Möhren gießen, verrühren.

Schnitzel, Möhren und Soße mit frischen Kräutern garniert portionsweise servieren.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
42 g Eiweiß
15 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Lecker

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