Gefülltes Putenschnitzel mit Fetakäse, Auberginen und Estragon mit Joghurt-Knoblauch-Dip

Name: Gefülltes Putenschnitzel mit Fetakäse, Auberginen und Estragon mit Joghurt-Knoblauch-Dip
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1/2 Mini-Aubergine; Salz; 150 g Putenschnitzel; Pfeffer; 1/2 TL Harissa-Paste (marokkanische Gewürzpaste); 30 g Feta; 2 Stiel(e) Estragon; 2 TL Olivenöl; 1 (ca. 50 g) Mini-Gurke; 1 kleine Knoblauchzehe; 75 g Sahnejoghurt; Zucker

Lecker

02.06.2010, 19:55 Uhr

Gefülltes Putenschnitzel mit Fetakäse, Auberginen und Estragon mit Joghurt-Knoblauch-Dip Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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40 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

½ Mini-Aubergine

Salz

150 g Putenschnitzel

Pfeffer

½ TL Harissa-Paste (marokkanische Gewürzpaste)

30 g Feta

2 Stiel(e) Estragon

2 TL Olivenöl

1 (ca. 50 g) Mini-Gurke

1 kleine Knoblauchzehe

75 g Sahnejoghurt

Zucker

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Zubereitung

Aubergine waschen, putzen und längs in 2–3 Scheiben schneiden. Aubergine von beiden Seiten mit 1/2 TL Salz bestreuen und auf Küchenpapier legen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und zwischen 2 Lagen Folie dünn klopfen.

Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Harissa-Paste bestreichen. Käse in 3 Scheiben schneiden. Estragon waschen und trocken tupfen. Auberginenscheiben trocken tupfen. Fleisch mit Käse, Auberginenscheiben und der Hälfte des Estragons belegen.

Fleisch übereinanderklappen und mit einem Holzspießchen feststecken. 1 TL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Inzwischen Gurke waschen. Einige Streifen mit einem Zestenreißer abstreifen und beiseite legen.

Restliche Gurke grob raspeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Joghurt, Knoblauch, Gurke und 1 TL Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Fleisch mit Zatziki anrichten, mit Estragon und Gurkenzesten garnieren.

Dazu schmeckt Fladenbrot.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
46 g Eiweiß
25 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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