Gegrillte Nektarine mit griechischem Joghurt auf Espresso-Zimt-French Toast

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Gegrillte Nektarine mit griechischem Joghurt auf Espresso-Zimt-French Toast Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 ml  Milch 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 1 Msp.  Zimtpulver 
  • 1 TL  lösliches Espressopulver 
  • 4 Scheiben  Kastenweißbrot 
  • 1 TL  brauner Zucker 
  • 1 EL  Butter 
  • 4   Nektarinen 
  • 250 Mascarpone 
  • 150 griechischer Joghurt 
  • 4 EL  Ahornsirup 
  • 20 Pistazienkerne 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Milch, Eier, Zimt und Espressopulver verrühren. Brotscheiben nacheinander von beiden Seiten in der Eiermilch wenden. Brotscheiben abtropfen lassen und von beiden Seiten mit etwas Zucker bestreuen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin von jeder Seite je ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2.
Nektarinen waschen, halbieren und entsteinen. Fruchthälften in einer Grillpfanne ohne Fett von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mascarpone, Joghurt und Sirup verrühren. Pistazien grob hacken. Brotscheiben in breite Streifen schneiden.
3.
Je etwas Mascarponecreme als Klecks in die Nektarinenhälften geben. Nektarinenhälften auf den Brotstreifen auf Tellern anrichten und mit den gehackten Pistazien bestreuen. Übrige Mascarponecreme in einem Schälchen dazu reichen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 670 kcal
  • 2810 kJ
  • 16g Eiweiß
  • 41g Fett
  • 57g Kohlenhydrate

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