Gegrillte Polenta mit Mozzarella am Rosmarinstiel
Zutaten
- 40 Rosmarinzweige (à ca. 15 cm lang)
- 50 g Parmesankäse
- Salz
- 150 g Polenta (Maisgrieß)
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 (à 150 g) Beutel Mini-Mozzarella-Kugeln
- 20 g Butterschmalz
- Fett
Zubereitung
40 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Rosmarin waschen und trocken schütteln. Nadeln der unteren Zweighälften abzupfen, beiseitelegen. Zweige am unteren Ende leicht schräg schneiden. 1 TL Nadeln fein hacken. Parmesan fein reiben. 450 ml Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen, Polenta einrühren.
- 2.
- Kurz aufkochen, von der Herdplatte nehmen und ca. 2 Minuten ausquellen lassen.
- 3.
- Pfeffer, gehackten Rosmarin, Parmesan und 1 EL Öl unterrühren. Eine kleine rechteckige Form fetten, Polenta daraufgeben und zu einem Rechteck (ca. 15 x 20 cm) glatt streichen. Auskühlen lassen.
- 4.
- Inzwischen 1 EL Rosmarinnadeln fein hacken. Restliche Rosmarinnadeln anderweitig verwenden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. 3 EL Öl, gehackten Rosmarin, Knoblauch und 1 TL Pfeffer verrühren. Mozzarellakugeln in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
- 5.
- Unter das Knoblauch-Rosmarin-Öl mengen. Etwas ziehen lassen.
- 6.
- Polenta in ca. 40 Würfel schneiden. Butterschmalz in 2–3 Portionen in einer Grillpfanne (ersatzweise in einer normalen Pfanne) erhitzen. Polentawürfel darin portionsweise unter Wenden goldgelb braten, herausnehmen.
- 7.
- Je eine Mozzarellakugel und einen Polentawürfel auf jeden Rosmarinzweig stecken. Auf einer Platte anrichten und mit restlichem Knoblauch-Rosmarin-Öl beträufeln.
Ernährungsinfo
6 Personen ca. :
- 240 kcal
- 1000 kJ
- 11g Eiweiß
- 17g Fett
- 13g Kohlenhydrate
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Foto: Wolf, Nadine
