Gemüsesticks und Knusperstangen mit drei Dips

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Zutaten

Für  Personen
  • 3   Zwiebeln  
  • 5   Tomaten  
  • 2 EL   Aprikosen-Konfitüre  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  
  • 1-2 TL   Essig  
  • 1   Topf Basilikum  
  • 2 Bund   glatte Petersilie  
  • 250 g   Schmand  
  • 1   Knoblauchzehe  
  • 1   Bio-Orange  
  • 4 EL   Salatmayonnaise  
  • 150 g   Magermilch-Joghurt  
  • 500 g   Hähnchenfilet  
  • 4 EL   Olivenöl  
  • 1 Packung ( 400 g)  Frischer Blech-Pizzateig Hefeteig bachfertig auf Backpapier rechteckig ausgerollt (37 x 25 cm) 
  • 3 EL   Sesamsaat  
  • 2 EL   grobes Salz  
  • 1   Salatgurke  
  • 1   rote Paprikaschote  
  • 4   Stangen Staudensellerie  
  • 500 g   feine Möhren  
  •     Mehl zum Bestäuben 
  •     Backpapier  

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Zwiebeln schälen, sehr fein würfeln. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Konfitüre kurz erhitzen, Würfel von 1 Zwiebel darin ca. 2 Minuten köcheln.
2.
Tomatenwürfel unterrühren. Von der Herdplatte nehmen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Basilikum waschen, hacken, die Hälfte unterrühren. Petersilie ebenfalls waschen und hacken. Übrige Zwiebelwürfel, gehackte Kräuter und Schmand verrühren.
3.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Orange waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Knoblauch, Mayonnaise, Joghurt, 1/2 Teelöffel Orangenschale und 1-2 Teelöffel Saft verrühren.
4.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Dips ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Dicht an dicht auf lange Spieße stecken.
5.
Mit 2 Esslöffel Orangensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend in 2 Esslöffel heißem Olivenöl unter Wenden 3-5 Minuten braten. Pizzateig entrollen. Eine Hälfte mit Sesam, eine mit grobem Salz bestreuen.
6.
Teigplatte mit etwas Mehl bestäuben. Ca. 20 Streifen daraus schneiden. Jeden Streifen doppelt nehmen und in sich drehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 2 Esslöffel Olivenöl bepinseln.
7.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 8-10 Minuten backen. Gemüse putzen, waschen, gegebenenfalls schälen und in Streifen zum Dippen schneiden.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 910 kcal
  • 3820 kJ
  • 45 g Eiweiß
  • 49 g Fett
  • 73 g Kohlenhydrate

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