Gnocchi al forno

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen. Inzwischen Brokkoli putzen, waschen, Röschen abtrennen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. In ein Sieb gießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen

Kartoffeln abgießen, abschrecken, Schale abziehen. Die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Grieß mit einem Rührlöffel sofort unterrühren. Kartoffelmasse etwas abkühlen lassen. Stärke und Eigelb unterrühren und vollständig auskühlen lassen

Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen. In Stücke schneiden. Ca. 40 kleine ovale Klößchen formen. Eine Seite mit einer Gabel leicht eindrücken

In 2–3 Portionen in reichlich kochendes Salzwasser geben. Bei schwacher bis mittlerer Hitze 5–7 Minuten darin gar ziehen lassen (nicht kochen). Gnocchi mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Käse grob raspeln. Brühe, Sahne und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum, bis auf etwas zum Bestreuen, abschmecken

Gnocchi und Brokkoli in eine gefettete Auflaufform geben. Pesto in Klecksen darauf verteilen. Mit der Sahnemischung begießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Fertigen Auflauf mit Basilikum bestreuen