Gnocchi mit würziger Pilz- / Champignon- sauce (vegetarisch & vegan)

Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie aufsteigen.

Zwiebel in Würfel schneiden, Champignons mit Küchentuch putzen, in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden.

Fett in eine Pfanne geben, Zwiebel, Champignons und Waldpilze darin ca. 8 Minuten anbraten.

Anschließend einen Schuss Sojamilch hinzugeben (auch wer Sojamilch nicht mag: ruhig probieren! Man schmeckt es in der Soße gar nicht raus), mit der mit etwas Wasser angerührten Speistärke andicken.

Anschließend nach Belieben mit Gemüsebrühe würzen und mit den Basilikumblättern garnieren.