Gnocchi-Zucchini-Pfännchen mit scharfen Garnelenspießen

Name: Gnocchi-Zucchini-Pfännchen mit scharfen Garnelenspießen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 16 rohe Garnelen (à ca. 25 g; ohne Kopf, in Schale); 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 2 Zucchini (à ca. 250 g); 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3–4 Stiel(e) Basilikum; 200 ml heiße Gemüsebrühe; 1 Packung (200 g) Frischkäse "Mediterrane Zucchini"; 125 g geriebener Goudakäse; 1 Packung (400 g) frische Gnocchi (Kühlregal); 3 Stiel(e) Petersilie und Dill; 2 Zitronen; 8 Schaschlikspieße

(1) 4 Sterne von 5

Gnocchi-Zucchini-Pfännchen mit scharfen Garnelenspießen Rezept

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Zutaten

16 rohe Garnelen (à ca. 25 g; ohne Kopf, in Schale)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 Zucchini (à ca. 250 g)
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
3–4 Stiel(e) Basilikum
200 ml heiße Gemüsebrühe
1 Packung (200 g) Frischkäse "Mediterrane Zucchini"
125 g geriebener Goudakäse
1 Packung (400 g) frische Gnocchi (Kühlregal)
je 3 Stiel(e) Petersilie und Dill
2 Zitronen
8 Schaschlikspieße

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini putzen, waschen und der Länge nach halbieren.
2.: ##Zucchini## in Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini unter Wenden 4–5 Minuten braten. Nach ca. 2 Minuten Zwiebel und Hälfte des Knoblauchs zufügen.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Brühe, Frischkäse, Basilikumblättchen und 75 g Gouda gut verrühren und zum Zucchini-Gemüse geben.
4.: Unter Rühren aufkochen lassen, beiseite stellen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Gnocchi unter das Zucchinigemüse rühren. 50 g Gouda darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 6–8 Minuten gratinieren.
5.: Inzwischen Petersilie und Dill waschen und trocken tupfen. Petersilienblättchen und Dillfähnchen abzupfen und fein schneiden. 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden 2–3 Minuten braten.
6.: Zum Schluss restlichen Knoblauch und Kräuter zufügen, kurz mitbraten. Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm halten. Je 2 Garnelen auf einen Spieß stecken und auf einer Platte anrichten.
7.: Zitronen längs halbieren und mit auf die Platte legen. Gnocchi-Zucchini-Pfanne mit den Garnelen zusammen servieren.