Gratinierte Schollenfilets
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Zutaten
2 Zucchini (à 200 g)
200 g Porree (Lauch)
20 g Butterschmalz
Salz
gemahlener Pfeffer
¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)
50 g Crème fraîche
½ Packung (25 g) Hummer-Suppen-Paste
Edelsüßpaprika
150 g Grönland-Krabbenfleisch
2 (à 120 g) Schollenfilets
Dill zum Garnieren
Zubereitung
Zucchinis und Porree putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Gemüsescheiben in einem Topf portionsweise im Butterschmalz kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Schaumkelle herausheben. Brühe, Crème fraîche und Suppenpaste in den Topf geben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Hälfte der Krabben unterheben. Eine flache Auflaufform von ca. 1 1/2 Liter Inhalt ausfetten. Gemüsescheiben in der Form verteilen, Schollenfilets salzen, zur Hälfte überklappen und auf das Gemüse legen. Soße darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten überbacken. Mit Dill und den übrigen Krabben garnieren
Pro Portion (bei 2 Personen) ca. 1970 kJ/ 470 kcal. E 40 g/ F 29 g/ KH 12 g. Pro Portion (bei 4 Personen) 960 kJ/ 230 kcal. E 20 g/ F 14 g/ KH 6 g
