Gratinierter Ziegenkäse auf Frühlingssalat

Name: Gratinierter Ziegenkäse auf Frühlingssalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Pinienkerne: 60 g; Kopf Pflücksalat: 1; Rauke: 2 Bund; Kirschtomaten: 400 g; klarer Honig: 3 EL; Balsamico-Essig: 6 EL; Olivenöl: 5 EL; Salz; schwarzer Pfeffer; Ziegenfrischkäsetaler: 8 (à 40 g); brauner Zucker: 8 TL

Aus kochen & genießen 16/2010

Gratinierter Ziegenkäse auf Frühlingssalat Rezept

Zutaten

60 g Pinienkerne
1 Kopf Pflücksalat
2 Bund Rauke
400 g Kirschtomaten
3 EL klarer Honig
6 EL Balsamico-Essig
5 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
8 (à 40 g) Ziegenfrischkäsetaler
8 TL brauner Zucker

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Salat und Rauke putzen, waschen und gut trocken tupfen. Tomaten waschen und halbieren. Honig, Essig und Öl verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Ziegenkäse in eine ofenfeste Form geben. Mit Zucker bestreuen, unter dem Backofengrill 1-2 Minuten goldbraun gratinieren. Salat, Rauke und Tomaten mit der Vinaigrette mischen, mit Pinienkernen bestreuen.
3.: Salat mit gratiniertem Ziegenkäse anrichten.