Griechischer Kotelettbraten mit Oliven und Limetten
Zutaten
1,2 kg Schweinekotelett
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)
0,1 l trockener Weißwein
750 g Kartoffeln
1 Glas (370 ml; Abtr.gew. 200 g) Oliven
2 Limetten
½ Bund Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 rote Chilischoten
4 Knoblauchzehen
Zubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen, die Oberfläche mehrmals ca. 2,5 cm tief einritzen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden rundherum anbraten.
Mit Brühe und Weißwein ablöschen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Gas: Stufe 2) ca. 1 3/4 Stunden braten. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden.
Oliven auf einem Sieb abtropfen lassen. Limetten waschen und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren abzupfen. Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen.
Chili waschen, längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Knoblauch, Oliven, Chiliringe, Thymian und Rosmarin nach 45 Minuten Bratzeit in den Bräter geben.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und bis zum Ende mitgaren. Limettenscheiben ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit in die Fleischeinschnitte stecken und die restlichen Scheiben in den Bräter geben. Mit Thymian und Rosmarin garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 830 kcal
- 68 g Eiweiß
- 45 g Fett
- 41 g Kohlenhydrate
