Grießflammeri mit Rhabarber on the Road

Aus LECKER 4/2020

Grießflammeri mit Rhabarber on the Road Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schmeckt nach Frühjahrsurlaub bei Omi in Kindheitstagen: Der luftige Grießpudding mit süß-saurem Rhabarber-Kompott sorgt auch heute noch für Wohlfühlmomente. Zum Mitnehmen oder lauwarm genießen.

Grießflammeri Schoko-Karamell

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30 Min.

06. Januar 2018

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3,3

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Grießflammeri mit Himbeerkompott und Mandeln

3,9 (15)

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 ml Milch

3 EL Zucker

+ 100 g Zucker

50 g Weichweizengrieß

1 Ei (Gr. M)

Salz

5 EL Schlagsahne

500 g Rhabarber

200 ml Rhabarbernektar

1 Pck. Vanillezucker

1 EL Speisestärke

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Zubereitung

Milch und 2 EL Zucker aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen. Kurz aufkochen, vom Herd ziehen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.

Ei trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 EL Zucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Eigelb und Sahne verquirlen. Unter den Grießbrei rühren. Den Eischnee unterheben. In eine Schale füllen, abkühlen lassen.

Inzwischen den Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit 100 g Zucker, Rhabarbernektar sowie Vanillezucker in einem Topf aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren. In das Kompott rühren und ca. 1 Minute köcheln. Das Kompott warm oder kalt mit dem Grießflammeri anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

374 kcal
9 g Eiweiß
11 g Fett
59 g Kohlenhydrate