Grießflammeri
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Zutaten
2 Eier (Gr. M)
Salz
5 EL Milch
600 ml Milch
½ Vanilleschote
100 g Weichweizengrieß
400 g Beerenfrüchte (z. B. rote Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
8 TL brauner Zucker
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Eigelbe mit 5 EL Milch verrühren. Vanilleschote längs aufschneiden. Mark herauskratzen. 600 ml Milch und Vanillemark in einem Topf aufkochen. Grieß einrieseln lassen und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd ziehen. Eigelbmischung zügig unterrühren. Eischnee unterheben. Masse auf 4 ofenfeste Förmchen (7 cm Ø) verteilen. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen
Beeren verlesen. evtl. waschen und putzen. Jedes Flammeri mit 2 TL braunem Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner goldbraun karamellisieren. Mit Beeren verzieren
Wartezeit ca. 25 Minuten
Nährwerte
Pro Person
- 303 kcal
- 13 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
