Grillsalat mit Hähnchenstreifen

Name: Grillsalat mit Hähnchenstreifen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 4 EL Öl; getrockneter Oregano; Salz; 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g); 125 g Rucola; 2 rote Zwiebeln; 2 kleine Zucchini; 400 g Romatomaten; 150 g Ziegenfrischkäsetaler

Aus LECKER 9/2017

Lecker

Grillsalat mit Hähnchenstreifen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gegrillte Zucchini, Paprika und Tomaten. Dazu Ziegenfrischkäse und Zitronenhuhn, was will man mehr? – Na gut, ein schattiges Plätzchen im Garten wäre nicht schlecht …

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Zitrone

2 Knoblauchzehen

1 rote Chilischote

4 EL Öl

getrockneter Oregano

Salz

4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)

125 g Rucola

2 rote Zwiebeln

2 kleine Zucchini

400 g Romatomaten

150 g Ziegenfrischkäsetaler

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Zubereitung

Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale dünn abreiben. Frucht in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, waschen und fein würfeln. 2 EL Öl, Zitronenschale, Chili, Knoblauch und 1 TL Oregano verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz würzen und mit der Marinade einreiben.

Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Zwiebeln schälen. Zucchini putzen. Tomaten und Zucchini waschen. Zwiebeln in Spalten, Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Gemüse mit Salz würzen und mit 2 EL Öl beträufeln. Eine Grillpfanne erhitzen und vorbereitetes Gemüse darin portionsweise von jeder Seite je ca. 1 Minute braten. Alternativ auf dem Grill garen.

Fleisch von jeder Seite je ca. 6 Minuten grillen. Kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Gemüse und Rucola mischen. Gemüse, Fleisch und Zitronenspalten anrichten. Käse über den Salat zerbröckeln.

Nährwerte

Pro Portion

400 kcal
44 g Eiweiß
21 g Fett
6 g Kohlenhydrate