Bodylove-Salat mit Hähnchenstreifen

Name: Bodylove-Salat mit Hähnchenstreifen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Olivenöl; 4 EL Limettensaft; 1 TL flüssiger Honig; 1 Fenchel; 1 Bund Radieschen; 200 g Rotkohl; 1 rote Zwiebel; 1 Avocado; 2 Tortillas (Wraps); 500 g Hänchenfilets; 4 Stiele Petersilie

Aus LECKER 5/2019

(5) 4 Sterne von 5

Bodylove-Salat mit Hähnchenstreifen Rezept

Auf diesem bunten Teller hat sich eine ganze Einkaufswagenladung voller Schlankmacher versammelt. Die einen kümmern sich um das Schmelzen kleiner Fettpölsterchen, während andere kaum Kalorien mit sich bringen.

Zutaten

1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
4 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer, mexikanische
1 TL flüssiger Honig
1 Fenchel
1 Bund Radieschen
200 g Rotkohl
1 rote Zwiebel
1 Avocado
2 Tortillas (Wraps)
500 g Hänchenfilets
4 Stiele Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Die Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen und waschen. Knoblauch schälen und mit Chili fein hacken. 4 EL Öl, Limettensaft, Chili und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Honig abschmecken.
2.: Fenchel putzen, Grün beiseitelegen und beides waschen. Radieschen und Rotkohl putzen und waschen. Zwiebel schälen. Alles in feine Scheiben hobeln bzw. schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten und Chilidressing mischen. Abschmecken.
3.: Tortillas in Streifen schneiden. Hähnchen waschen, trocken tupfen, mit Salz würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Tortillas darin ca. 3 Minuten unter Wenden knusprig rösten. Herausnehmen, 1 EL Öl in die heiße Pfanne geben und Hähnchenfilets von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit mexikanischer Gewürzmischung würzen.
4.: Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Hähnchenfilets in Streifen schneiden. Salat mit Hähnchen und den Tortilla-Knusperstreifen anrichten. Mit Petersilie und dem gehackten Fenchelgrün bestreuen.