Grünes Hähnchen-Curry

Name: Grünes Hähnchen-Curry
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: frischer Ingwer: 20 g; Zwiebeln: 2; Knoblauchzehe: 1; Chilischoten: 1–2; Hähnchenfilet: 400 g; Öl: 3 EL; Salz; grüne Currypaste: 1–2 EL; Geflügelbrühe: 200 ml; ungesüßte Kokosmilch: 400 ml; Pfeffer; Lauchzwiebeln: 1 Bund; kleiner Topf Koriander: 1; Limettensaft: 2–3 EL; Zucker

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Zutaten

20 g frischer Ingwer
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1–2 Chilischoten
400 g Hähnchenfilet
3 EL Öl
Salz
1–2 EL grüne Currypaste
200 ml Geflügelbrühe
400 ml ungesüßte Kokosmilch
Pfeffer
1 Bund Lauchzwiebeln
1 kleiner Topf Koriander
2–3 EL Limettensaft
Zucker

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden goldbraun braten und leicht salzen
2.: 2 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin 2–3 Minuten andünsten. Currypaste zugeben, kurz mitdünsten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Ca. 5 Minuten einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Hähnchenstreifen und Lauchzwiebeln zum Curry geben und 2–3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln
4.: Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Das Curry mit Limettensaft, Salz und Zucker abschmecken und mit Koriander bestreut servieren. Dazu schmeckt Reis