Grünes Hähnchen-Curry
Zutaten
- 20 g Ingwer
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Chilischoten
- 400 g Hähnchenfilet
- 3 EL Öl
- Salz
- 1-2 EL grüne Currypaste
- 200 ml Geflügelbrühe
- 400 ml Kokosmilch
- Pfeffer
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 kleiner Topf Koriander
- 2-3 EL Limettensaft
- Zucker
Zubereitung
Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden goldbraun braten und leicht salzen
2 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin 2–3 Minuten andünsten. Currypaste zugeben, kurz mitdünsten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Ca. 5 Minuten einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Hähnchenstreifen und Lauchzwiebeln zum Curry geben und 2–3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln
Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Das Curry mit Limettensaft, Salz und Zucker abschmecken und mit Koriander bestreut servieren. Dazu schmeckt Reis
Nährwerte
Pro Person
- 477 kcal
- 30 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
