Gulasch mit Paprika und Weißkohl

Fixe Kohl-Hack-Pfanne Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Gulasch

2 rote Paprika

750 g Weißkohl

2 Zwiebeln

40 g geräucherter, durchwachsener Speck

1-2 EL Butterschmalz

2 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

¼ l Tomatensaft

2-3 EL dunkler Soßenbinder

Petersilie zum Bestreuen

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Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Weißkohl putzen, Strunk herausschneiden. Kohl vierteln, in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.

Zwiebeln schälen und hacken. Speck fein würfeln und in einem Bräter knusprig auslassen und herausnehmen. Schmalz im Bratfett erhitzen. Zwiebeln und Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Tomatenmark und Weißkohl zufügen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals ca. 10 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Tomatensaft und 1 Liter Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren. Paprika 15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.

Soßenbinder einstreuen, nochmals abschmecken. Mit gehackter Petersilie und Speck bestreut servieren.