Gulasch mit Paprika und Weißkohl

Name: Gulasch mit Paprika und Weißkohl
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Gulasch; 2 Paprikaschoten; 750 g Weißkohl; 2 Zwiebeln; 40 g Speck; 1-2 EL Butterschmalz; 2 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 1/4 l Tomatensaft; 2-3 EL Soßenbinder; Petersilie zum Bestreuen

(3) 3.7 Sterne von 5

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Zutaten

800 g Gulasch
2 Paprikaschoten
750 g Weißkohl
2 Zwiebeln
40 g Speck
1-2 EL Butterschmalz
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1/4 l Tomatensaft
2-3 EL Soßenbinder
Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen und trocken tupfen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Weißkohl putzen, Strunk herausschneiden. Kohl vierteln, in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
2.: Zwiebeln schälen und hacken. Speck fein würfeln und in einem Bräter knusprig auslassen und herausnehmen. Schmalz im Bratfett erhitzen. Zwiebeln und Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Tomatenmark und Weißkohl zufügen.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals ca. 10 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Tomatensaft und 1 Liter Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren. Paprika 15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
4.: Soßenbinder einstreuen, nochmals abschmecken. Mit gehackter Petersilie und Speck bestreut servieren.