Hackspieße zu Blumenkohlreis

17.09.2018, 00:00 Uhr

Hackspieße zu Blumenkohlreis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Orientalisch gewürzte Hackspieße machen dieses Gericht so unwiderstehlich! Dazu gibt's mit Blumenkohl und Erbsen aufgetakelten Reis und Joghurt-Dip mit Frische-Kick.

Zitronengras-Hackspieße an Ananas-Gurken-Salat

Bei Regenwetter drehen wir den Spieß buchstäblich um: Die exotischen Puten-Buletten werden um Zitronengras geformt und beamen uns geschmacklich nach Südostasien.

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4,3 (10)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g gemischtes Hackfleisch

1 TL Ras El Hanout

Salz

Pfeffer

4 EL Öl

600 g Blumenkohl

200 g Langkornreis

400 g tiefgefrorene Erbsen

1 Dose (212 ml) Gemüsemais

½ Bund Minze

150 g Vollmilch-Joghurt

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Zubereitung

Hack verkneten. Mit Ras El Hanout, Salz und Pfeffer würzen. Hack in 8 Portionen teilen und jeweils flach um die Spieße drücken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin rundherum kräftig anbraten. Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 8 Minuten garen.

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zufügen und mitgaren. Mais abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Blumenkohlröschen darin ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen. Reis und Erbsen abgießen. Blumenkohlröschen und Mais unter die Erbsen-Reis-Mischung heben.

Minze waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Joghurt glatt rühren. Minze unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackspieße aus dem Ofen nehmen. Mit dem Blumenkohl-Erbsen-Reis und etwas Joghurt-Dip auf Tellern anrichten. Übrigen Joghurt-Dip dazu reichen.

Nährwerte

Pro Person

890 kcal
57 g Eiweiß
39 g Fett
71 g Kohlenhydrate

Lecker

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