Hähnchen-Champignon-Auflauf
Aus kochen & genießen 12/2011
Das Sößchen ist bei diesem Fleischgericht aus den Ofen der heimliche Star! Deshalb schmeckt frisches Baguette, welches du darin eintunken kannst, dazu besonders gut!
Zutaten
- 10–12 Hähnchenfilets (1,5–1,8 kg)
- 750 g Champignons
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 5 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 gehäufte EL (ca. 40 g) Mehl
- 1–2 EL Hühnerbrühe
- 250 g Schlagsahne
- 6–7 EL Wermut (z. B. Noilly Prat)
- 100 g Gouda (Stück)
- Petersilie
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- Fleisch waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Pilze putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und würfeln.
- 2.
- 3 EL Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten.
- 3.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4.
- Das Fleisch wieder zufügen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen.
- 5.
- Knapp 1 l Wasser, Brühe und Sahne einrühren. Aufkochen, zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Wermut abschmecken. In eine große Auflaufform geben. Käse grob raspeln und darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken.
- 6.
- Mit Petersilie garnieren.
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Ernährungsinfo
10 Personen ca. :
- 340 kcal
- 38 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
