Hähnchen-Champignon-Auflauf

Name: Hähnchen-Champignon-Auflauf
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 10–12 Personen
Ingredients: 10–12 Hähnchenfilets (1,5–1,8 kg); 750 g Champignons; 2 mittelgroße Zwiebeln; 5 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 gehäufte EL (ca. 40 g) Mehl; 1–2 EL Hühnerbrühe; 250 g Schlagsahne; 6–7 EL Wermut (z. B. Noilly Prat); 100 g Gouda (Stück); Petersilie zum Garnieren

Aus kochen & genießen 12/2011

(72) 4.4 Sterne von 5

Das Sößchen ist bei diesem Fleischgericht aus den Ofen der heimliche Star! Deshalb schmeckt frisches Baguette, welches du darin eintunken kannst, dazu besonders gut!

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Zutaten

10–12 Hähnchenfilets (1,5–1,8 kg)
750 g Champignons
2 mittelgroße Zwiebeln
5 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 gehäufte EL (ca. 40 g) Mehl
1–2 EL Hühnerbrühe
250 g Schlagsahne
6–7 EL Wermut (z. B. Noilly Prat)
100 g Gouda (Stück)
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Pilze putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und würfeln.
2.: 3 EL Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Das Fleisch wieder zufügen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen.
5.: Knapp 1 l Wasser, Brühe und Sahne einrühren. Aufkochen, zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Wermut abschmecken. In eine große Auflaufform geben. Käse grob raspeln und darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken.
6.: Mit Petersilie garnieren.