Hähnchen-Currysuppe mit Chili

Name: Hähnchen-Currysuppe mit Chili
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1,5 l Hühnerbouillon (Instant); 1 Hähnchenbrust, mit Haut und Knochen; 3 (ca. 200 g) Möhren; 1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch; 1 EL Currypulver; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 rote Chilischote; 1 Bund Koriander

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

1,5 l Hühnerbouillon (Instant)
1 Hähnchenbrust, mit Haut und Knochen
3 (ca. 200 g) Möhren
1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch
1 EL Currypulver
1 Bund Lauchzwiebeln
1 rote Chilischote
1 Bund Koriander

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Hühnerbrühe mit der Hähnchenbrust in einen Topf geben, zugedeckt ca. 15 Minuten kochen. Hähnchenbrust herausnehmen, etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
2.: Kokosmilch und Curry zur Hühnerbrühe geben, einmal aufkochen, Möhren zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Chilischote in Ringe schneiden, abspülen, dabei die Kerne entfernen.
3.: Beides zur Suppe geben und ca. 3 Minuten mitköcheln lassen. Von der Hähnchenbrust die Haut abziehen und das Fleisch vom Knochen lösen. In dicke Scheiben schneiden und in der Suppe kurz erwärmen. Koriander waschen, trocken tupfen.
4.: Blätter abzupfen, kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.